Един ден на ресторант Шафран

Индийски ресторант Шафран открива пред вас новите си летни попълнения. Вече доказал себе си пред претенциозни и взискателни клиенти, пред дипломати, артисти и журналисти, ресторантът е известен като един от наи-добрите в България. С неповторимия вкус на индийските специалитети и уникални подправки главният готвач Пракаш Мишра излиза на сцената с още по-богато и вкусно меню.

Вниманието Ви заслужават попълнения като „Риба на пара с чеснов сос” и освежаващите летни напитки „Indian Soft Drinks” (традиционни индийски леки напитки). Това са безалкохолни коктейли от ягода, манго и рози! Независимо дали сте привърженици на индийската кухня, напитките ще Ви се осладят до максимум.
Към лятното меню са добавени известни сред аудиторията „Balti chicken” и “Coconut burfi”. Зад тези на пръв поглед непознати имена се крият едни от най-извесните индийски специалитети, които вече може да опитате и в София, в ресторант Шафран.
Например новото пилешко ястие - Балти пиле, произлиза от т. нар. „Балти ястия” – специфична кухня, за която е характерно обилното използване на подправки с различни аромати и полезни свойства. За целта се използва специален тиган, в които пилешки късчета се разбъркват с различни подправки, както и лук, домати, къри, а може и кисело мляко. Балти като стил на хранене няма нищо общо с народите „Балти” от Индия и Пакистан, а произлзиа от името на съда, в който се приготвят ястията. Обикновено тези ястия се сервират с хляб и характерния къри сос „на Балти”.
“Coconut burfi”, от своя страна е известен индийски кокосов десерт. Често неговото приготвяне се свързва с празнично настроение и присъства на трапезата по време на различни празници. Рецептата е лесна и толкова приятна, а резултатът носи наслада. Опитайте и Вие в ресторант Шафран.

В ресторант Шафран, под ръководството на индийския готвач Пракаш Мишра стартира курс на тема индийска кухня. Заведението ще Ви посреща всяка събота и неделя от 15 май, в продължение на 4 седмици. Заповядайте заедно да приготвим, сервираме и дегостираме някои от най-известните и невероятни индийски ястия. Пракаш ще разкрие пред Вас и някои от тайните на добре приготвената храна ... Записванията вече започнаха! Може да заявите желание за 2 или 8 посещения. Телефон на ресторанта: 0886 963 846.

Нови попълнения по авторски рецепти

Макар и с богато и разнообразно меню, индийски ресторант Шафран не спира да ни изненадва. Днес ще Ви представим новите артикули в менюто на ресторанта, изцяло приготвени по оригинални хрумвания на главния готвач индиец Пракаш Мишра. Известен и доказал себе си като професионален готвач, Пракаш е ценител на здравословното хранене и по интересен начин съчетава уникалните индийски подправки в ястията си, така че вкусното винаги да е в паралел с полезното.

Ако до този момент не сте опитвали индийска кухня, ще има много да наваксвате, защото неограничените възможности и сполучливите комбинации от продукти и подправки се проявяват все повече и повече в менюто на ресторант Шафран. Към групата авторски специалитети причисляваме: Октопод с чесън (пържени малки октоподчета с чесън и индийски подправки), Сач масала пиле и агнешко (парченца пилешко и агнешко месо, с лук, домати, чушки, гарнирано с бял ориз и джинджифил), както и Микс Сикх Кебаб (кайма от агнешко и пилешко месо, подправено със зелени чушки, джинджифил и чесън, поръсено с масло и индийски подправки). Направо ще се разтопите от неповторимия вкус на ястия непознати до сега. Особено, ако подправките са Ви слабост – тук ще намерите и усетите нови комбинации и вкусове за сетивата. Имайки предвид пикантността на индийската кухня, ресторантът предлага ястия с омекотен, по-леко пикантен вкус. За търсещите „пикантни емоции”, традиционната индийската трапеза е подходящо място. Тя е изпълнена с разнообразни подправки и билки, характерни и отглеждани само в Индия и неотменна част от кулинарните техники и вековни индийски рецепти.

В компанията на интересна обстановка и традиционно-индийска атмосфера, под вниманието на услужлив персонал и тиха музика, може спокойно да се насладите на приятни вечери с приятели, роднини или любим човек. Експериментаторската Ви същност може да намери широк диапазон на изява – менюто е достатъчно богато, за да прекарате всяка вечер в компанията на различно ястие и бутилка вино. А новите екзотични предложения вече чакат вашата оценка. Ресторантът предлага и доставки по домовете. Телефон за резервации и запитвания: 0896/ 179 986.

Индийски вкусотии от Шафран

Някой хора свързват индийската кухня с лютото. В интерес на истината има доста ястия които самите индийци са свикнали да ядат с много подправки. Разбира се това зависи изцяло от Вас. Това ни разкри главния готвач на най-новия индийски ресторант Шафран в Студентски Град. Всяко едно от ястията може да бъде поръчано с по-малко или повече подправки, всичко според вашия вкус. Но не се ограничавайте прекалено, защото така ще пропуснете уникалния вкус на ястията. Подправките и леко лютия или сладникъв вкус разкриват пред вас една различна и определено великолепна кухня. Една от най-характерните подправки за индийската кухня е шафранът. Добива се доста трудоемко и затова води класациите като една от най-скъпите подправки. От тук, разбира се, идва и името на ресторанта – Шафран.

Насладата е гарантирана, когато вашето ястие се приготвя в ръцете на главния готвач с индийски произход. Ето и някой от новите вкусотии в Шафран – Алоo Чана Чат - комбинация от нахут катрофи и зеленчуци овкусени с индийски подправки , Корнфлейкс и Фъстъци Чат в комбинация с пресни зеленчуци и индийски билки, Салата Панеер с домати с индийско сирене. А за пийване ... за пийване сме Ви приготвили нещо невиждано в България – сладко-кисело мляко с кардемон и розова вода, наречено ‘Сладко Ласи’, само на територията на индийски ресторант Шафран!
Останалите изненади ще Ви представим на място, в изискана обстановка и добро обслужване. Изображения на повечето специалитети може да видите в нашето меню, а заведението е добър избор за провеждане на семейни или фирмени мероприятия, срещи с приятели или любим човек.

Ревю за ресторант Шафран във в-к Капитал

Смисълът на една наистина добра вечеря в индийски ресторант е нещо, което разбирате още преди края на вечерта.

Макар че беше късно (около 23:30), ни посрещнаха топло и дружелюбно, с внимание към всички в компанията. Една от дамите в групата изрази несъгласието си с твърде хладния климат в "Шафран" (за което всъщност вина носеха някои други азиатски държави), така че веднага донесоха електрически радиатор специално за нашата маса.На пръв поглед на ресторанта му липсва автентичност (или кич, в зависимост от гледната точка), защото отсъстват индийски елементи - с изключение на няколко типични ресторантски експоната в ъгъла и боливудските клипове, които вървят на плоския монитор на стената. За щастие липсата на индийски декор се компенсира от качествената кухня и доброто обслужване.

Компанията ни се състоеше от девет доста гладни мъже и жени, така че успяхме да опитаме доста различни ястия от менюто - от предястията до десертите. (При това в доста големи количества.)Предястията пристигнаха сравнително бързо и се харесаха на всички - дори на онези от компанията, които никога не бяха опитвали деликатесите от индийския полуостров. Бяха вкусни, горещи и много удачно поднесени - в малки чинийки на подноси, под които имаше запалена свещ, за да не изстинат. Тандури пиле тика беше посрещнато с "ах" и "ох" от всички присъстващи. Пиле пакора беше също толкова добро, колкото във всеки индийски ресторант във Великобритания (защото не съм ходил в Индия), но решихме да си направим пас за предложението на главния готвач - "пилешка близалка" (крилце, приготвено по някакъв по-специален начин).

Основните ястия пристигнаха малко по-късно - за съжаление едно по едно в момента, когато бяха готови, а не заедно, а гарнитурите пък пристигнаха малко след сосовете, така че моментът на самото ядене се отложи. Но си заслужаваше. Агнешкото джафрези (сервирано с икокала) беше великолепно, както и пиле виндалу. Бяхме си ги поръчали по-люти, така че сервитьорката трябваше да развие максимална скорост, за да ни носи нови бири навреме. Агнешко роган джош също беше много вкусно, а двамата вегетарианци в компанията не останаха разочаровани и от тяхното ястие - спанак със сирене палак.

Сред гарнитурите се открояваше отличен хляб наан, по който нямаше и следа от мазния лъскав блясък, характерен за него в много други индийски ресторанти по целия свят. Имаше и сос с люти чушки и чесън, така че ми липсваше единствено пюре от манго.
Десертите също бяха разнообразни и сервирани навреме, макар че към този момент повечето хора от компанията едва бяха в състояние да вдигнат приборите си от масата.
Сметката възлизаше на общо 200 лева, което беше съвсем прилично предвид броя на хората и количеството на храната и напитките - някъде около 25 лева на човек.

Удобните места за паркиране срещу ресторанта и възможността за доставки по домовете (от февруари тази година) ще превърнат "Шафран" в любимо място за почитателите на индийската кухня, а най-вероятно ще спечелят и нови.

Шафран
Студентски град, бл. 42Б,
089 617 99 86,
saffron-bg.com

Един ден на новия индийски ресторант в София

Индийската кухня е една от най-древните в света. Цивилизацията, като такава съществува повече от 50 века. От познати, ходили в Индия знаем че дори един месец е малко, ако искате да обиколите забележителностите там. Населението е огромно, езиците са много, а кухнята е различна и донякъде все още непозната на българина.

Предполагам сте чували думата тандури, но може би тези които не са чели поне малко за Индия, не знаят че това е глинена пещ, в която се приготвя храната. Използват се дървени въглища, а за съдове масово се употребяват тигани. Може би най-характерното нещо за индийската кухня е нейното използването на силни и разнообразни аромати. Една от най-известните подправки е шафранът. От новия индииски ресторант със същото име, ни разказаха накратко за подправката. Добива се от изсушени близалца на цвета и част от шийката на шафрановия минзухар. За получаването на един фунт от подправката /0,453 гр./ се обработват 75 000 цвята и 225 000 ръчно отбрани близалца от цвета на цветето. Това обяснява защо подправката Шафран е най-скъпата в света.

В София има няколко индийски ресторанта, като Шафран е най-новият, майстор-готвача е от Индия, музиката е индийска и храната е проготвена по оригинални рецепти и със истински индийски подправки. Това което опитахме е Пиле Тика-Масала и Наваби Мутон (агнешко със сос). Всичко това се поръчва с ориз и хлебче-тандури.
Ако нещо не ви е ясно, винаги може да се обърнете към персонала за да научите малко факти за тази интересна и популярна в цял свят кухня. Цените са може би най-ниските, в сравнение с останалите индийски ресторанти в София, като 15 - 20 лв на човек ще стигнат за да се наядете добре.

Ресторант Шафран се намира в Студентски Град до бл 42Б, завива се веднага в дясно, след ФАНТАСТИКО, ако се движете към Зимния Дворец. Телефон за резервации: 0896-179986.